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2012-03-10 22:10 |
本人是非常讨厌吃米粉的，什么厚街赖粉，桂林米粉，我觉得就是一个样——难吃。真是难以理解厚街人怎么说是特色小吃，去过厚街，我就不想去那吃了。还是家里的米饭香气哦！
下文来自网络：记得初到衡阳时，对这里以米粉为绝对主流的早餐很不习惯，感觉除了米粉，几乎没有别的选择了，而我喜欢的面条更是极少；即使偶尔遇到，也不是我想要的味道，所以只好入乡随俗。还好我的适应性比较强，不多久，我就爱上了衡阳米粉！
在衡阳吃米粉，我喜欢吃最细的那种，而且从来也只吃这种，细滑绵柔，鲜嫩有加。夹上一小筷，浸入汤中，和着味美的汤鲜入口，稍加咀嚼，美味即是……
最爱的是店家提供的配菜，真可谓品种繁多，种类丰富，味道也比较深入。我每次选的，也基本只有黄瓜、海带两种。据我观察衡阳人也是根据喜好自主选择，鲜有浪费；偶见个别食客夹到碗里堆得汤都要溢出来，那也是极个别现象，或许也是外地人初到衡阳，好奇于如此众多的免费配菜使然！这种敞开自助式配菜，让人品尝到的是衡阳人的细致周到，感受到的是衡阳人的落落大方，当然也在某种程度上反映出衡阳人的挑剔！
习惯了衡阳米粉，去到别的城市吃起米粉来，都会感觉少了点什么，总会挑剔些不足——长沙米粉过于硬实，不够细嫩，嚼在嘴里像是加入了某种胶粘制品一样；云南米线外观看似与衡阳米粉差不多，但夹起来不够柔滑，少了些劲道与弹性，缺乏嚼劲，汤味也不够鲜；桂林米粉虽吃法独特自成一体，但粉质过于粗实，吃到嘴里像是吃某种虫子一样（我确实是这样的感觉，得罪桂林朋友了）……所以，每次去到外面都会想念衡阳米粉，一回到衡阳，早餐必定是米粉，一品久违的鲜汤美味！
虽然米粉是衡阳人早餐的绝对首选，虽然衡阳米粉让我等外来人口催生米粉情结，然而，衡阳米粉却没能挖掘出独有的内涵，没能形成自家特色，相对于桂林米粉、云南米线的名声在外，衡阳米粉也只是偏居一隅，在外没有口碑。而即便是在衡阳，各家米粉店也是店面简陋，陈设简单，甚至卫生状况堪忧，更不用说统一的形象了，这样一个饮食风俗或者说饮食传统，却缺乏规划、提炼与创新，价值也就难以获得提升，不免略感遗憾！
很想尝一尝哦。有机会到衡阳来尝尝呀，交通又方便！ 你現在不是改行？聽說你入了作協，有這回事麼？ 谢谢兄弟夸奖！没有入进去哩，作协也没找我呀！
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